我省韭菜产品实现产地准出与市场准入“无缝”衔接

自11月1日起，我省韭菜产品将实现产地准出（农产品合格证）与市场准入（销售凭证）的“无缝”衔接，不仅能实现韭菜产品的溯源，还能倒逼种植环节合理使用农药。在此之前，我省农业与食药监等相关部门已经过了多年摸索。

韭菜农药超标是严重问题，必须解决农残问题

章丘区柏家韭菜专业合作社，有108户社员，目前种植了500多亩韭菜。合作社2011年刚成立时，仅仅种了10多亩韭菜，合作社初期承诺柏家韭菜不使用化学农药、化学化肥以及其他化学剂，现在的承诺是柏家韭菜“以虫治虫”生物防治，是可以生吃的放心韭菜。

合作社的负责人表示：由于韭菜的连茬栽培，使得韭蛆危害逐年加重，许多农户加大化学农药的用量和用药次数，就会导致韭菜农残超标。从去年开始，我们引进昆虫病原线虫制剂防治韭蛆，一亩地投入跟农药差不多，目前已经在300多亩韭菜地里推广。

全国各地食品安全监督抽检中，韭菜农残超标也时有出现。济南市2017年第6期食品安全监督抽检信息显示，有47批次韭菜和韭菜制作的水饺产品被抽检，45批次合格，流通环节和餐饮环节各有一批次韭菜检出农残超标。

生活小贴士：

韭菜的营养价值：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜食用注意事项：韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

韭菜烹饪注意事项：另外，韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。